A la hora de hablar de alimentos ecológicos, todo el mundo tiene un juicio sobre este tipo de productos pero en muchos de los consumidores se repiten dos términos: Desconfianza y Desinformación.

El mundo de la alimentación ecológica y sus consumidores ha aumentado de forma espectacular en los últimos 15 años. Ya es hora de que los consumidores vayan conociendo cómo se controlan estos productos.

Los productos alimentarios ecológicos son productos elaborados en unas condiciones particulares. A grandes rasgos tienen estas características:

1. Producción basada en un uso responsable de recursos (energía, agua, etc).
2. Rigurosas normas de bienestar animal y preservación de ciclos naturales.
3. Exclusión de OGM (organismos modificados genéticamente).
4. Limitación de productos químicos como fertilizantes.

La denominación ecológico de estos alimentos genera cierta desconfianza al consumidor debido a que se trata de un término demasiado amplio

. En contra de esta creencia estos productos esta claramente estandarizados:

El control sobre estos productos viene regulado bajo el Reglamento 834/2007 de la Comisión Europea. Ahí se encuentran documentados los criterios exactos que debe cumplir cualquier productor que etiquete los alimentos con el sello ecológico. Mediante auditorias anuales por entidades reconocidas y bajo la estricta acreditación de ENAC (Entidad Nacional de Acreditación), las empresas deben cumplir todos los requisitos que marca la legislación, ser auditados por auditores cualificados y cumplir con las normas de etiquetado.

Como en todos los campos profesionales, existen personas más y menos rigurosas con su actividad, aún así el sistema de certificación y control de estos productos hace que podamos mantener una confianza suficiente en que cumplen lo que marca la legislación al respecto.

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